Amazing & What??? A secret cellar in Miraflores - Gour Meat!

09/16/2020

What an amazing time at Gour Meat with Roberto!  He blew my mind and it really takes a lot to do so, believe me!  I wanted to share his story with all!  This is what he told me:

First, he grew up with an Argentinian mother and part Irish father, he would always cook and involve himself in the preparation with his grandmothers and from there his passion for cooking grew even more.  The first food business he had was at age 20 with a friend and it was a Cevicheria in northern Peru. He would work summers to earn money so that he was able to enjoy the life of surfing.  He worked for several years in fast food industry and went through all the stalls of life, and at the age 30 he returned to open a seafood restaurant.

Then after all that, he decided to specialize in grilling, which took him to Argentina, Uruguay to take courses from US Meat.  He was able to travel to many parts of the world, and see how it was meat was eaten and cooked.  Places like, South America, North America, Europe, Asia and Oceania.

He has a great passion for all grilling and for what it means for humanity! He says cooking with fire and to be able to share it with friends and family is his passion.  A barbecue around the fire is everything!

Check out my video with TigoTV here in Peru!

Español

¡Qué tiempo tan increíble en Gour Meat con Roberto! Me voló la cabeza y realmente se necesita mucho para hacerlo, ¡créanme! ¡Quería compartir su historia con todos!

Primero, creció de madre argentina y padre en parte irlandés, siempre cocinaba y se involucraba en la preparación con sus abuelas y a partir de ahí creció aún más su pasión por la cocina. El primer negocio de alimentos que tuvo fue a los 20 años con un amigo y fue una cevichería en el norte de Perú. Trabajaba los veranos para ganar dinero y poder disfrutar de la vida del surf. Trabajó varios años en la industria de la comida rápida y pasó por todos los puestos de la vida, ya los 30 años volvió a abrir una marisquería.

Luego de todo eso, decidió especializarse en parrilladas, lo que lo llevó a Argentina, Uruguay para tomar cursos de US Meat. Pudo viajar a muchas partes del mundo y ver cómo se comía y se cocinaba la carne. Lugares como América del Sur, América del Norte, Europa, Asia y Oceanía.

¡Tiene una gran pasión por la parrilla y por lo que significa para la humanidad! Dice cocinar con fuego y poder compartirlo con amigos y familiares es su pasión. ¡Una barbacoa alrededor del fuego lo es todo!

¡Mira mi video con TigoTV aquí en Perú!

A Guide to the Argentine Asado - Pick Up The Fork

This article originally appeared in Lucky Peach Magazine. If where there’s smoke there’s fire, then in Argentina, where there’s fire, there’s a dismembered cow slowly grilling over hot coals. Asado isn’t just a barbecue, or a cultural tradition, it’s a main source of national pride and worshipped h…

Author: ForkYouPick Up The Fork